Expertise

Name

Regional Series Mount Baker -  Shiraz

Erzeuger

Capel Vale

Jahrgang

2007

Flascheninhalt

0,75 l

Traube

Shiraz

Verschlussart

Drehverschluss

Auszeichnungen

Charakter

In der Nase eine typischer Shiraz aus kühlerem Anbaugebiet mit Noten von  roten Beeren und Schwarzem Pfeffer. Im Gaumen entfalten sich Aromen von kräftigen, reifen Pflaumen abgerundet mit pikanter Würze.

Trinktemperatur

18 Grad

Servierempfehlung

Zu Pfeffersteak mit cremiger Champignon Sauce oder geschmortem Hirschbraten mit Wachholderbeeren und Shiraz-Sauce.

Herkunft

Margaret River

Weingut

Aus den USA zurückgekehrt, ließ sich Dr. Peter Pratten mit seiner Frau Elizabeth 1974 in Bunbury, Westaustralien, nieder. Ihr Interesse am Weinbau veranlasste sie zum Landkauf am Capel River. Die ersten Anpflanzungen von Cabernet Sauvignon und Shiraz erfolgten noch im ersten Jahr. Die erste Lese wurde 1980 vollzogen. Den Rest seines Besitzes ließ Peter mit Weißweinsorten bepflanzen, die in den darauf folgenden Jahren auf den Markt kamen.2 km vom Indischen Ozean entfernt, im „Stirling Estate“ herrschen ein recht kühles Klima und regelmäßige Regenfälle. Durch die lange Reifezeit haben die Trauben die Möglichkeit, intensives Aroma und ausgewogene Säure zu entwickeln. Die charakteristischen Weine, die Capel Vale produziert, sind versehen mit dem Bild eines „Erpels“, dessen Namensvetter entlang der australischen Westküste und den Capel River Banks vorkommt.

Weinausbau

Die Trauben wurden optimal gereift im „Whispering Hill“ Vineyard geerntet und die Frucht von der Pflanze getrennt jedoch nicht zermahlen, danach kühl temperiert aufgeweicht und fermentiert. Hefe wurde zugefügt um dem Wein Struktur zu verleihen. Nach dem Gärprozess und ausreichender Mazeration (Aufweichen) wir der Wein in neuen und alten Fässer aus französischer Eich ausgebaut.

Lagerfähigkeit

10 Jahre

Trinkbar

Wenn man diesen Wein jung trinkt kommt man in den Genuß voller und reifer primärer Charaktere, nach 5-7 Jahren entfaltet sich ein komplexer Shiraz.

Analyse

Restzucker

trocken

Gesamtsäure

Keine Angaben

Alkoholgehalt

15,0 %